米淘很多遍是错误的

淘米太多次，很容易造成水溶性营养素流失。

在盆里用手搅动着清洗1遍，除去明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍就够了。

记住洗米不要超过3次。

加点醋让米饭更香

煮饭时加一点点醋（1.5kg米/2ml），米饭香味会更浓，还能防馊。

特别是准备把米饭放久一些的话，煮的时候不妨加点醋。

加点猪油让米饭更软

煮米饭时，在大米中加一点食盐和一点猪油，会使饭又软又松，特别香。

米和水的比例是1﹕1.2~1.4

一般水高出米2~4厘米比较合适。

如果是大米里面加紫米或者小米等粗粮，就要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。

记得泡米

洗好的大米要用清水浸泡1小时左右，喝足水份，米粒才会饱满。

不要马上揭锅

当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭更好吃，而且还不容易粘锅。

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